​去年发表在《Aging Cell》在一项新研究中，来自美国亚利桑那州立大学（ASU）Biodesign研究所的研究人员发现，一种终生的胆碱饮食方案有助于预防阿尔茨海默症(AD)。

胆碱是一种安全且易于使用的营养素，它天然存在于某些食物中，可作为膳食补充剂。胆碱在体内可作为甲基供体，并可作为乙酰胆碱的前体，后者的失调可能推动阿尔茨海默症的病程。

 

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关于胆碱的研究
 

去年早些时候，该团队在补充胆碱的小鼠中发现了AD样症状减轻的跨代益处。鉴于AD在人类女性中的发病率较高，因此该研究试图确定胆碱对雌性小鼠的影响。

研究结果表明，与接受正常胆碱含量（1.1g/kg）的小鼠相比，终生通过饮食摄入大量胆碱（5.0g/kg）小鼠的空间记忆能力得到改善。

图片来源：《Aging Cell》
 

图片来源：Shireen Dooling: Biodesign Institute at Arizona State University
 

研究发现，终生补充胆碱的有益作用降低了小胶质细胞的活化。小胶质细胞是一种特殊的细胞，可以清除大脑中的有害碎片。

虽然它们的自然产生是为了维持大脑健康，但如果其过度活化，则会发生大脑炎症和神经元死亡（AD的常见症状），从而损害认知功能。

 

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为大脑补充胆碱

 

从机制上讲，小胶质细胞活性的降低是由两个关键受体的变化所驱动的，即α7烟碱乙酰胆碱和Sigma-1受体。

 今年的一项研究发现，胆碱可以作为Sigma-1受体的激动剂。 这些结果证实终生补充胆碱可以改变Sigma-1受体的表达，从而降低小胶质细胞的活性。
 

图片来源：Arizona State University
 

这项研究表明，简单地在饮食中添加胆碱可能会减轻受该疾病影响最大人群的AD病理症状。 此外，这些结果对小胶质细胞过度活化的其他神经退行性疾病也有重要意义。

 

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膳食胆碱指南

目前确定的成年女性（19岁以上）胆碱摄入量为425mg/天，成年男性为550mg/天。

越来越多的证据表明，即使是当前建议的每日摄入量（RDI）对于正常的衰老过程也可能不是最佳选择，尤其是对女性而言。

胆碱存在于多种食物中。根据美国农业部（USDA）的数据，在鸡蛋（1个鸡蛋含有胆碱47mg）、花椰菜（44mg/100g）、蘑菇（51mg/100g）、深色绿叶菜（42mg/100g）、小麦胚芽（1盎司吐司含有胆碱51mg）和牛奶（8盎司含胆碱38mg）等食物中都含有大量胆碱。

另外，含有胆碱的维生素补充剂，例如胆碱酒石酸盐和氯化胆碱，价格不贵，可被广泛使用。 含胆碱的维生素补充剂对那些以植物性饮食为主的人特别重要。

 

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写在最后

虽然胆碱是一种非常安全的药物替代物，但目前该成果只在小鼠实验中证实。

因而需要更多时间和精力去获取人体临床实验的相关数据，才能真正确定胆碱在阻碍AD发生发展过程中发挥的作用。

AD无论对个人还是家庭都是一场灾难，对社会也是沉重的负担，老年痴呆症是一种病程非常长的疾病，从发病到死亡可长达10~15年。

 

平时多留意家中老人的异常状况，早发现端倪，早诊治，也可相应地延缓疾病的发展。相信随着科学技术的发展，我们终会找到一种有效的疗法。